Takozvani Titov kolač, jednostavan desert od čokolade, kafe i oraha, godinama je bio jedna od omiljenih poslastica u Jugoslaviji, a mnogi tvrde da je posebno bio drag i Josipu Brozu Titu.
Kolač spaja laganu biskvitnu podlogu s orasima ili lješnicima i nježnu aromu crne kafe koja desertu daje dubinu ukusa.
Sastojci za biskvit:
- 4 jaja
- 200 gr šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 gr mljevenih oraha ili lješnika
- 5 supenih kašika skuvane crne kafe-hladne
- 5 kašika punih brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 kašike ulja
Fil 1:
- 400ml mlijeka
- 5 punih kašika brasna
- 2 žumanjca
Fil 2:
- 200 gr margarina
- 10 kasika secera
- 1 vanilin šećer
- 100 gr istopljene čokolade
- 3 kašičice oraha
Priprema:
U pripremi biskvita najprije se četiri jajeta, šećer i vanilin šećer miksaju u prozračnu smjesu. Zatim se dodaju mljeveni orasi ili lješnjaci, nekoliko kašika ohlađene kuvane kafe, brašno, prašak za pecivo i malo ulja.
Dobijena smjesa peče se oko 30 minuta na 180 stepeni Celzijusa, u kalupu veličine približno 33 x 20 centimetara, stoji u receptu na Youtube kanalu Bokina kuhinja.
Prvi dio kreme priprema se od mlijeka, brašna i žumanjaka koji se uz stalno miješanje kuvaju dok se ne dobije gusta i svilenkasta baza.
Drugi dio kreme pravi se od maslaca ili margarina, šećera, vanilin šećera, istopljene čokolade i sitno mljevenih oraha. Kada se obje smjese ohlade, spajaju se u jedinstvenu, bogatu čokoladnu kremu koja se u debelom sloju razmazuje po ohlađenom biskvitu.
Na kraju slijedi jednostavan, ali efektan završetak – kolač se posipa narendanom čokoladom i mljevenim orasima, prenosi Dnevno.hr.
