Na imanju porodice Račić u Novom Selu nadomak Bardače radno je već prvih dana ove godine. Amanda sa roditeljima Branom i Tatjanom obrađuje guščje meso. Odvaja masnoću i kožice od mesa, džigerice su poseban delikates i idu u posebnu posudu, a potom se melje meso za posebne delicije.
Račići su zaklali pedeset gusaka, othranjenih isključivo prirodnom hranom. Guske uzgajaju na velikom ograđenom pašnjaku na kojem se nalazi i ribnjak sa šaranom. Imaju dosta prostora, hrane se barskim biljem, dosta hrane pronađu i u ribnjaku.
– Domaćim žitaricama ih samo dohranjujemo. Glavni proizvod je guščja mast koja je veoma ljekovita. Posebno pomaže za liječenje disajnih puteva, kod poteškoća sa plućima ili bronhitisom. Očekujemo da ćemo dobiti 65 litara najkvalitetnije guščje masti koju pakujemo i skladištimo na hladno – kaže Amanda.
Brano Račić, čovjek sa zlatnim rukama, napravi čudo čega god se dohvati. Kaže da uzgoj, a potom klanje, topljenje masti i prerada guščje masti nije nimalo lak posao, ali se može zaraditi. Guščja mast je veoma tražena u gradovima izloženim većim količinama smoga. Branu dobro poznaju Sarajlije, pomogao je mnogima da „prodišu“.
Ali mast nije jedini proizvod prilikom zimskog klanja gusaka.
– Dimimo najkvalitetnije komade mesa, pravimo kobasice, kulene, paštetu od džigerica. Kako su nekada guščji proizvodi bili traženi i cijenjeni. Bila je čast pred goste iznijeti guščje specijalitete. Oni su još posebno cijenjeni u hrvatskom Zagorju – kaže Račić.
Brano objašnjava da je veoma zahtjevno izleći guščiće. Namjerava proširiti matično jato, a samim tim i veći dio gusaka za tov, ali nije lako. Napravio je veliki inkubator za leženje guščića i ostale živine.
– U inkubatorima dostižem skoro polovičnu plodnost. Od stotinu jaja izleže se oko 45 guščića. Priroda je takva. Ne postižu se bolji rezultati ni prirodnim leženjem. Narednog proljeća ću veći broj gusaka odvojiti da leže na jajima i prirodno izležu mlade. Cilj nam je značajno povećati proizvodnju. Ostalo nam je oko četrdeset gusaka za rasplod, očekujemo poboljšanje – rekao je Brano.
Novi poslovi već čekaju Račiće. U osam velikih plastenika, koji pokrivaju oko 3,5 dunuma zemljišta, uzgajaju najkvalitetniju papriku, paradajz, krastavce i drugo povrće. Tržište osvajaju isključivo kvalitetom i činjenicom da uzgajaju zdravo povrće.
– Složni smo, ništa nam nije teško. Ne dijelimo poslove na muške i ženske. Radim u jednoj fabrici, slobodno vrijeme utrošim pomažući roditeljima. Oni su mi velika podrška. Očekujemo mnogo u ovoj godini. Šaran će pristići za izlovljavanje, a poučeni dosadašnjim iskustvom krenućemo i u veliku proizvodnju povrća. Kraj godine je rezervisan za proizvodnju zimnice koja je sve traženija – rekla je uvijek nasmijana Amanda Račić.
Brano kaže da se odmara u stolarskoj radionici. Pravi specijalne stolove od topole jagnjide. Ponekad napravi i čamac i po koje veslo.
Njihova kuća posljednja je u Novom Selu. Imanje površine sedam hektara nalazi se pored riječice Mature koja razdvaja Gradišku od Srpca. Matura im napaja ribnjak, a omogućava i guskama da žive u sasvim prirodnim uslovima. Odmah po završetku poslova oko obrade guščjeg mesa i topljenja masti sele se u plastenike. Poslovi na Račića imanju se redaju kao note dobro poznate pjesme. Muzika ih prati dok rade, a rade bez premca.
B. Grgić
