Oktobar je mjesec za spremanje kupusa za kiseljenje. Zima bez kiselog kupusa je nezamisliva. Kuvani kupus, podvarak, sarma, salata, ribani kupus, raso – sve su to blagodeti kiselog kupusa. Kiseli kupus je prepun C vitamina.
„Varaždinac“ je do sada bio neprikosnoven i nezamijenjiv. Ali pojavio se hibrid i ljudi su mu dali ime „glumac“. Zdravka Vujčić iz Gornjih Karajzovaca kod Nove Topole kaže da odlično glumi „varaždinca“.
– Odličan je, ukusan, lijepo se ukiseli, ima tanak list i mali korijen i odličan je za sarmu. I jeftiniji je znatno. Ako vas interesuje zbog čega, zato što rodi duplo više. Otkriću vam i jednu tajnu: raso od „glumca“ je bolji i pitkiji – rekla je Zdravka Vujčić.
Upravo je cijena opredijelila Ivicu Sokolovića da kupi dvije vreće „glumca“. Došao je biciklom na pijacu u Gradišku.
– Žene pričaju da je „glumac“ bolji, a kad sam vidio i da je jeftiniji, nije bilo dileme. Vreća „glumca“ je šest maraka i to je prihvatljivo – rekao je Sokolović.
Stojan Đukić iz Mašića dovezao je na pijacu kamion „varaždinca“ i „glumca“. Đukić kaže da su Mašići njapoznatiji po kupusu na cijelom Balkanu.
– „Varaždinac“ je bolji, ali dobar je i „glumac“. Imam pet dunuma kasnoga kupusa, odlično je rodio i zadovoljan sam. Mašićki kupus je bez premca, tu smo prvaci Balkana, a u stopu nas prate i povrtlari iz susjednih Vilusa – tvrdi Đukić.
Postoji i futoški kasni kupus, ali izgubio je trku u Gradišci i okolini sa „varaždincem“ i „glumcem“. Kupus je pojeftinio par maraka po vreći u odnosu na kraj septembra. „Glumac“ je od šest do osam, a Varaždinac od osam do deset maraka za vreću.
Jedini je problem što je meso poskupjelo. Već sada je izvjesno da će se sarma naći na trpezi samo sa debelim razlogom, za slave i proslave. „Glumac“ će se ipak naći u glavnoj ulozi.
B. Grgić
